Molho de legumes, em quantidades e sabores bem equilibrados, resultando um molho cremoso, de sabor marcante e distinto. Originariamente este molho era feito com o caldo que resultava do preparo da carne. Com o tempo foram sendo introduzidas muitas alterações, e hoje ele é feito de inúmeras formas e ingredientes diferentes.
Disponível diariamente, fresco ou congelado
Tomate italiano, aipo, cenoura, pimentão, ervas finas.