Um dos molhos brancos mais tradicionais. Nós o fazemos tão somente com uma combinação de queijos, e leite integral na quantidade necessária para deixá-lo cremoso. Não adicionamos farinha ou amido. Resulta um molho encorpado, muito apreciado por quase todo mundo.
Disponível diariamente, fresco
Mozzarella, crema, provolone, nata, leite.