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O nosso Cappelletti (plural de cappelletto, chapeuzinho em italiano) é uma massa recheada num formato semelhante a um chapeuzinho, um pouco maior do que o Agnolini. Estes formatos foram criados para se distinguirem dos Raviolis. Hoje Cappelletti, Agnolini e Raviolis adquiriram vida própria, e não mais se distinguem pelos recheios, mas pelos formatos.