BUSCA

Você pesquisou por: penne | Foram encontrados 10 resultados

Fettuccine/Tagliatelle

Fettuccine/Tagliatelle é uma massa feita de farinha 100% de grano duro, ovos e água mineral, o que garante sua qualidade e textura diferenciada.

O nome italiano fettuccine, que significa fitinhas em português, vem da Sicília, e tagliatelle vem do latim tagliare, cortar. São tiras compridas de massa. As nossas são de mais ou menos 6 mm de largura. Mais largas do que o Linguine, e mais estreitas do que o Pappardelle.

Spaghetti

Massa extrusada, redonda e fina, feita de farinha 100% de grano duro, ovos e água mineral, o que lhe garante sua qualidade e textura diferenciada.

Spaghetti é o plural de spaghetto, que por sua vez é o diminutivo de spago, cujo significado é cordão. Spaghetti significam, literalmente, "cordãozinhos".

Linguine/Tagliarini

Massa feita de farinha 100% de grano duro, ovos e água mineral, o que garante sua qualidade e textura diferenciada.

São tiras compridas de massa, bem fininhas, semelhante ao Fettuccine/Tagliatelle, porém mais estreita: mais ou menos 3 mm de largura.

Penne

Massa extrusada, feita de farinha 100% de grano duro, ovos e água mineral, o que garante sua qualidade e textura diferenciada.

Penne é uma variação do bucatini - macarrão longo com um furo no interior, feito originariamente enrolando-se uma lâmina de massa em torno de um arame. É cortado em pequenos pedaços, com forma chanfrada, semelhante às antigas penas de escrever, de onde vem o nome.

Molho Funghi

Molho encorpado à base de nata, com sabor sofisticado que lhe conferem os cogumelos secos hidratados, com um toque final de parmesão. Acompanha excelentemente o Penne e o Rascatelli, e também massas recheadas. Molho delicado, não deve ser submetido a excesso de temperatura no preparo do prato.

Fusilli

Massa extrusada, feita de farinha 100% de grano duro, ovos e água mineral, o que garante sua qualidade e textura diferenciada.

Tem o formato de uma rosca, ou parafuso, como é também conhecido em português.

Rascatelli

Massa extrusada, feita de farinha 100% de grano duro, ovos e água mineral, o que garante sua qualidade e textura diferenciada.

Rascatelli é uma variação do bucatini - macarrão longo com um furo no interior, feito originariamente enrolando-se uma lâmina de massa em torno de um arame. Rascatelli é a mesma massa do Penne, mas cortada de forma reta, em pedaços bem maiores.

Pappardelle

O Pappardelle é uma massa feita de farinha 100% de grano duro, ovos e água mineral, o que garante sua qualidade e textura diferenciada.
Tem forma de tiras compridas, de mais ou menos 2 cm de largura. Pode também ser cortada manualmente, com bordas irregulares.

Pappardelle são fettuccine/tagliatelle mais largos. O nome deriva do verbo latino "pappare", devorar. Muito popular na Itália. O festival Sagra delle Pappardelle al Cinghiale (Festival do Pappardelle ao Javali) é realizado na cidade de Gemmano na Região Emilia-Romagna em agosto de cada ano.

Fiz uma descoberta que mudou minha vida: o Pastifício Italiano!

Ele oferece uma variedade incrível de molhos que a gente leva pra casa, coloca na geladeira ou no congelador e pronto: quando dá vontade de comer uma massinha, coloca um punhado de penne integral na panela e depois joga o molho por cima. Eu juro: ...

Continue Lendo →

Massas de Fios 100% Semolina di Grano Duro

*Tagliatelle *Linguine *Penne *Spaghetti
*Fettuccine • *Tagliarini • Rascatelli • Fusilli

*Massas tradicionais disponíveis diariamente. Consulte-nos sobre o restante. (Tabela de preços - Cardápio)

Sugerimos 150 a 200gr por pessoa. E a mesma quantidade de molho.

R$/ kg
Massas tradicionais (opcionais: farinha integral e massas sem ovos) 28,90
Massas de sabores (espinafre, beterraba, ervas, pim.vermelho, manj.fresco, pimenta) 30,90
Massas especiais (funghi, vinho, nero di seppia, cacau) 32,90