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Você pesquisou por: Modo de preparo | Foram encontrados 36 resultados

Sorrentino

Massa recheada produzida com farinha de trigo tipo 1 especial, ovos e água mineral, com diferentes recheios.
O Sorrentino não tem nada a ver com Sorrento, na Itália, como o nome sugere. Foi inventado em Mar del Plata, na Argentina, como um ravioli diferente. O formato é semelhante a um chapéu arredondado, de abas bem pequenas, não levantadas.

Fettuccine/Tagliatelle

Fettuccine/Tagliatelle é uma massa feita de farinha 100% de grano duro, ovos e água mineral, o que garante sua qualidade e textura diferenciada.

O nome italiano fettuccine, que significa fitinhas em português, vem da Sicília, e tagliatelle vem do latim tagliare, cortar. São tiras compridas de massa. As nossas são de mais ou menos 6 mm de largura. Mais largas do que o Linguine, e mais estreitas do que o Pappardelle.

Lasanha de Filé com Funghi

Recheada com "bifinhos" de filé mignon, molho funghi e fatias de mozzzarella.
Lasagna vem do latim lagana, para denominar as lâminas produzidas com farinha de trigo, água e ovos. Era aberta com um rolo de madeira chamado laganaturum, ou "lasanhador". Mais tarde cozinheiros começaram a montar pratos intercalando lâminas de massa com recheios, resultando na nossa lasanha.

Lasanha de Carne

Recheada com carne moída de primeira, molho pomodoro, molho branco e fatias de mozzzarella.
Lasagna vem do latim lagana, para denominar as lâminas produzidas com farinha de trigo, água e ovos. Era aberta com um rolo de madeira chamado laganaturum, ou "lasanhador". Mais tarde cozinheiros começaram a montar pratos intercalando lâminas de massa com recheios, resultando na nossa lasanha.

Spaghetti

Massa extrusada, redonda e fina, feita de farinha 100% de grano duro, ovos e água mineral, o que lhe garante sua qualidade e textura diferenciada.

Spaghetti é o plural de spaghetto, que por sua vez é o diminutivo de spago, cujo significado é cordão. Spaghetti significam, literalmente, "cordãozinhos".

Ravioloni

Massa produzida com farinha de trigo tipo 1 especial, ovos e água mineral, no seu formato clássico de quadrados recheados com diferentes sabores.

O Tortei é o Ravioloni mais conhecido entre nós.

Ravioloni são ravioli grandes. Ravioli é plural de raviolo, e vem do latim graviolo, que significa cheio. Eram inicialmente apenas círculos ou retângulos de massas, depois passaram a ser recheados.

Lasanha de Frango

Recheada com coxa e sobre-coxa de frango, molho pomodoro, molho branco e fatias de mozzzarella.
Lasagna vem do latim lagana, para denominar as lâminas produzidas com farinha de trigo, água e ovos. Era aberta com um rolo de madeira chamado laganaturum, ou "lasanhador". Mais tarde cozinheiros começaram a montar pratos intercalando lâminas de massa com recheios, resultando na nossa lasanha.

Linguine/Tagliarini

Massa feita de farinha 100% de grano duro, ovos e água mineral, o que garante sua qualidade e textura diferenciada.

São tiras compridas de massa, bem fininhas, semelhante ao Fettuccine/Tagliatelle, porém mais estreita: mais ou menos 3 mm de largura.

Nhoque

Nosso Nhoque, no seu formato clássico, é feito de batatas, amido e ovo integral. Por isso tem aquele sabor gostoso e delicado, bem característico. Nhoque vem de gnocchi, que é o plural de gnocco, um apelido dado pela nobreza aos deficientes mentais, surgido no século XIV no norte da Itália. Naquele tempo os pobres ralavam o pão que sobrava da mesa dos nobres e misturavam com água, e dividiam em pequenos pedaços com uma colher. Popularizou-se com a chegada da batata na Europa, vinda da América no século XVIII.

Rondelli

Massa recheada produzida com farinha de trigo tipo 1 especial, ovos e água mineral, com diferentes recheios.

Rondelli significam arruelas, em italiano. São lâminas de massas recheadas, enroladas e cortadas em fatias. Semelhantes aos cannelloni, mas com enrolado maior e bem mais curtos.

Lasanha de Presunto & Queijos

Recheada com fatias de presunto sem capa de gordura, molho pomodoro, molho branco e fatias de mozzzarella.
Lasagna vem do latim lagana, para denominar as lâminas produzidas com farinha de trigo, água e ovos. Era aberta com um rolo de madeira chamado laganaturum, ou "lasanhador". Mais tarde cozinheiros começaram a montar pratos intercalando lâminas de massa com recheios, resultando na nossa lasanha.

Penne

Massa extrusada, feita de farinha 100% de grano duro, ovos e água mineral, o que garante sua qualidade e textura diferenciada.

Penne é uma variação do bucatini - macarrão longo com um furo no interior, feito originariamente enrolando-se uma lâmina de massa em torno de um arame. É cortado em pequenos pedaços, com forma chanfrada, semelhante às antigas penas de escrever, de onde vem o nome.

Ravioli

Tradicional massa produzida com farinha de trigo tipo 1 especial, ovos e água mineral, no seu formato clássico de quadradinhos recheados com diferentes sabores.

Ravioli é plural de raviolo, e vem do latim graviolo, que significa cheio. Eram inicialmente apenas círculos ou retângulos de massas, depois passaram a ser recheados. Ravioloni são ravioli grandes.

Lasanha de Queijos

Recheada fatias de mozzzarella e provolone, molho branco e molho pomodoro.
Lasagna vem do latim lagana, para denominar as lâminas produzidas com farinha de trigo, água e ovos. Era aberta com um rolo de madeira chamado laganaturum, ou "lasanhador". Mais tarde cozinheiros começaram a montar pratos intercalando lâminas de massa com recheios, resultando na nossa lasanha.

Fusilli

Massa extrusada, feita de farinha 100% de grano duro, ovos e água mineral, o que garante sua qualidade e textura diferenciada.

Tem o formato de uma rosca, ou parafuso, como é também conhecido em português.

Conchiglioni

Massa recheada produzida com farinha de trigo tipo 1 especial, ovos e água mineral, com diferentes recheios.

Conchiglioni é o aumentativo da palavra italiana conchiglie, que significa concha. Conchiglioni são massas recheadas no formato de conchas grandes.

Lasanha Vegetariana

Recheada com fatias de mozzzarella, brócolis, palmito, espinafre, champignons, molho pomodoro e molho branco.
Lasagna vem do latim lagana, para denominar as lâminas produzidas com farinha de trigo, água e ovos. Era aberta com um rolo de madeira chamado laganaturum, ou "lasanhador". Mais tarde cozinheiros começaram a montar pratos intercalando lâminas de massa com recheios, resultando na nossa lasanha.

Mezzaluna

Massa recheada produzida com farinha de trigo tipo 1 especial, ovos e água mineral, com diferentes recheios.

Mezzaluna, como sugere a palavra italiana e a imagem, tem o formato aproximado de uma meia-lua.

Rascatelli

Massa extrusada, feita de farinha 100% de grano duro, ovos e água mineral, o que garante sua qualidade e textura diferenciada.

Rascatelli é uma variação do bucatini - macarrão longo com um furo no interior, feito originariamente enrolando-se uma lâmina de massa em torno de um arame. Rascatelli é a mesma massa do Penne, mas cortada de forma reta, em pedaços bem maiores.

Tortinha de Alho Poró

É uma pequena torta feita com massa semi-folhada, assada no forno, recheada com alho poró e queijos. Produto exclusivo, desenvolvido pela casa.
Prático e saboroso, é só aquecer e servir.

Pansotti

Massa recheada produzida com farinha de trigo tipo 1 especial, ovos e água mineral, com diferentes recheios.

Massa recheada, fechada manualmente, na forma de um pote. Pansotti é uma palavra de origem italiana, em português significa tanto "pote inchado", quanto barrigudo, relativo a pansa (em italiano), pela aparência.

Pappardelle

O Pappardelle é uma massa feita de farinha 100% de grano duro, ovos e água mineral, o que garante sua qualidade e textura diferenciada.
Tem forma de tiras compridas, de mais ou menos 2 cm de largura. Pode também ser cortada manualmente, com bordas irregulares.

Pappardelle são fettuccine/tagliatelle mais largos. O nome deriva do verbo latino "pappare", devorar. Muito popular na Itália. O festival Sagra delle Pappardelle al Cinghiale (Festival do Pappardelle ao Javali) é realizado na cidade de Gemmano na Região Emilia-Romagna em agosto de cada ano.

Tortinha de Frango

É uma pequena torta feita com massa semi-folhada, assada no forno, recheada com frango, palmito e parmesão. Produto exclusivo, desenvolvido pela casa.
Prático e saboroso, é só aquecer e servir.

Caramelli

Massa recheada produzida com farinha de trigo tipo 1 especial, ovos e água mineral, com diferentes recheios.

Caramelli é uma massa recheada com diferentes ingredientes na forma de balinhas, ou caramelo (caramelli, em italiano).

Tortinha de Maçã

É uma pequena torta feita com massa semi-folhada, assada no forno, recheada com maçã, açúcar e canela. Produto exclusivo, desenvolvido pela casa.
Prático e saboroso, é só aquecer e servir.

Cannelloni

Massa recheada produzida com farinha de trigo tipo 1 especial, ovos e água mineral. Enrolada em forma cilíndrica, com o recheio escolhido, e cortada em pedaços.
Semelhante ao Rondelli, somente que mais fino e mais comprido.

Cannelloni é o plural de cannellone, que por sua vez é aumentativo de cannello, designação italiana para pequeno tubo. Vem do latim canna, que significa bastão.

Tortinha Pasqualina

É uma pequena torta tradicional uruguaia,feita com massa semi-folhada, assada no forno, recheada com legumes e um ovo no centro.
Prático e saboroso, é só aquecer e servir.

Tortinha de Presunto & Queijos

É uma pequena torta feita com massa semi-folhada, assada no forno, recheada com presunto picado e queijos. Produto exclusivo, desenvolvido pela casa.
Prático e saboroso, é só aquecer e servir.



Sacotini

Massa recheada produzida com farinha de trigo tipo 1 especial, ovos e água mineral, com diferentes recheios.

O nome vem do italiano sacotini, diminutivo de saco. O formato é parecido com uma sacolinha.

Tortinha de Queijos com Calabresa

É uma pequena torta feita com massa semi-folhada, assada no forno, recheada com calabresa picada e queijos. Produto exclusivo, desenvolvido pela casa.
Prático e saboroso, é só aquecer e servir.



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Tortelloni

Massa recheada produzida com farinha de trigo tipo 1 especial, ovos e água mineral, com diferentes recheios.

Tortelloni é o aumentativo de tortelli, e tortellini é o diminutivo. Tortelli é o diminutivo da palavra italiana torta (torta também em português) que foi tomada do latim "torta", um tipo de pão.

Tortinha de Queijos com Espinafre

É uma pequena torta feita com massa semi-folhada, assada no forno, recheada com espinafre e queijos. Produto exclusivo, desenvolvido pela casa.
Prático e saboroso, é só aquecer e servir.

Tortelli

Massa recheada produzida com farinha de trigo tipo 1 especial, ovos e água mineral, com diferentes recheios.

Tortelli é o diminutivo da palavra italiana torta (torta também em português) que foi tomada do latim "torta", um tipo de pão. Tortelloni é o aumentativo de tortelli, e tortellini é o diminutivo.

Pratos Prontos

Montamos seu prato conforme sua escolha da massa recheada e molho. Em casa, você coloca diretamente no forno. Tudo muito simples e muito prático.

Antepasto Beringela Tradicional do Tio Carmelo

Antepasto à base de beringela. É uma tradição da cozinha italiana. Antepasto - em italiano antipasto no singular, e no plural antipasti - significa "antes da refeição".
Carmelo é um tio do fundador da empresa.
Vai muito bem como o pão italiano que produzimos na casa.

Antepasto Beringela Caponata

Antepasto - em italiano antipasto no singular, e no plural antipasti - significa "antes da refeição".
Antepasto de beringela é uma tradição da cozinha italiana. A Caponata é incrementada com champignons frescos e pimentões vermelhos picados e grelhados.
Vai muito bem como o pão italiano que produzimos na casa.